這家店在台中已有60多年的歷史，在台中非常有名氣，吸引不少本地人和外國人前來。

沁園春的創始人為蔣東孚先生，他本身是無鍚人，1949年跟隨國民黨來台，在這裡創立沁園春。
現在第二代負責人蔣信丞先生，也曾在上海住過一段日子，而廚房的負責人也跟他一起在上海逗留過，賞盡不同的上海菜，希望煮出正宗又地道的江南料理。
現在，沁園春傳到第五代，仍然堅守傳統，有些菜式連在上海也不易吃到。

寧式鱔糊（TWD400) 這裡炒得很爽脆，吃起來很有咬口，看上去以為味道很濃，卻又沒有香港那種醬汁太多，吃起來濕潤得有點糊口油膩感。
這裡用上傳統做法，上桌時才淋上熟油，因為有韭黃的中和，半點油膩感也沒有。

紹興醉雞（TWD600），用紹興酒煮的醉雞，酒味香，但不會覺得很濃，雞新鮮，皮爽肉也結實，不會太腍。

紅椒干絲肉絲（TWD200)，吃的是刀工。豆干沒有平常吃到的那樣乾，帶點軟嫩。

蟹黃豆腐煲（TWD240），這裡只用一點點蟹黃來提味，再加入蟹肉和其他秘密材料，製成他們自家製的蟹黃醬。豆腐是雞蛋豆腐，加入蟹黃醬用油以文火煉上來，

砂鍋醃篤鮮（TWD480)，這是上海名菜，「醃」是金華火腰，「篤」的意思是指微山慢燉，而「鮮」則指豬肉和春筍。這款湯講求鮮味，先用雞湯以小火燉，上桌時加點薑絲提味，湯連肉和菜一起吃。

蜜汁火腿（TWD480)，蜜汁用上了桂花蜜，可以中和金華火腿的濃烈咸香，伴吃的是鬆化糖蓮子，記得要夾一片白方包，。

小籠包（TWD160)，這裡的包較厚，咬下去比較硬一點，但聽說這才是地道上海的小籠包口感。
咬開後肉汁也豐富，也因為皮做得有點厚，所以夾起來也很容易，吃時也不會馬上就湯汁四濺。

小籠包是即點即造即蒸。

桂花赤豆鬆糕（TWD500)，這鬆糕是現在很少人會做的上海甜品，本來就不是什麼高級食物，但因為功夫多，越來越少人做。上海人最喜歡在新年吃這款鬆糕，有紅豆和桂花，再加米和糯米蒸成，因為有糯米便會有QQ的口感，也算是上海年糕。但沁園春不是全年都有賣，只在過年前的半個月，限量1200份，很多老顧客會來訂一份。

地址：台中市中正路71號

電話：+886 4 2220 0735

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